RECETAS

    * CHITRAÑÑA  *  CHATNIS  *  SAMOSAS  *  LASSI *  SABJI (Curry de Vegetales)  *  SABJI de Berenjenas   *  SABJI Vegetal TRIDOSHICO   *  DELICIAS CON AMARANTO   *  Chapati o Pan Indio   *  YOGUI TÉ  *   GHEE  *  KICHADI ó KICHERY  *  MASA INTEGRAL PARA TARTAS Y EMPANADAS  *  PAN INTEGRAL *  MASA INTEGRAL PARA PANQUEQUES  *  MASA INTEGRAL PARA PIZZA

CHITRAÑÑA

Ingredientes:
* 1 taza de arroz Basmati o Yamani o Integral grano largo
* 2 cucharadas de aceite de girasol
* 1 cucharadita de semillas de mostaza
* 1 cebolla mediana picada
* ¼ de morrón picado
* 1 cucharadita de jengibre
* ½ taza de maní o almendras picadas
* 5 cucharadas de coco rallado

Preparación:
Se hierve por una parte el arroz en abundante agua. Cuando se encuentra a punto, se retira del fuego y se cuela,
Mientras tanto se colocan en el aceite de girasol las semillas de mostaza las que explotarán eliminando su prana vital, energizando esta comida. Se agrega el jengibre la cebolla y el morrón y se rehogan. Cuando ya está lista la preparación se apaga el fuego y se adicionan a la misma los maníes o las almendras y el coco rallado.
Se vierte esta preparación sobre el arroz y finalmente se agrega sobre el plato una cucharadita de cilantro y una cucharadita de jugo de limón.

CHATNIS

El Chatnis es una preparación para acompañar comidas, untar tostadas o hacer canapés. Es muy refrescante y disminuye el sabor tan picante de algunas comidas.

Ingredientes:
* ½ taza de yogurt fresco y natural
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 cucharadita de sal 
* 3 cucharadas de jugo de limón 
* 1 cucharada de jengibre fresco rallado

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes de esta preparación, que sirve como base. A la misma se le puede adicionar:
* 50 gr. de cilantro fresco
* 1 cucharada de coco rallado
* ½ cucharadita de comino molido

O simplemente se le puede agregar a la preparación de base 50 gr. de menta fresca.

samosas

Ingredientes:
Relleno:
* 3 papas medianas
* 1 taza de coliflor hervido y cortado
* ½ taza de arvejas frescas hervidas
* 1 cucharada de aceite de girasol
* 1 cucharadita de semillas de fenogreco
* 1 cucharadita de semillas de comino
* 1 cucharadita de jengibre 
* ½ cucharadita de semillas de mostaza
* ½ cucharadita de cúrcuma
* ½ cucharadita de curry
* 12 tapas para empanadas o tapas para empanaditas de copetín

Preparación:
Para el relleno de estas empanadas se hierven primeramente las papas. Una vez hervidas se pisan y se le adicionan el coliflor y las arvejas, mezclándolas.
Mientras tanto se colocan en el aceite, a fuego lento, las semillas de fenogreco, comino y por último las de mostaza, ya que estas son las que explotan más rápidamente. Se agrega el jengibre, la cúrcuma y el curry.
Se rehoga rápidamente adicionándola, una vez lista, a la primera preparación.
Finalmente se procede a rellenar las empanadas y se las cocina en el horno

LASSI

Ingredientes:
* 1 yogurt entero y natural (sin saborizar)
* ¼ taza con endulzante (miel o azúcar integral)
* 2 ó 3 tazas con agua natural
* 20 á 30 semillas de cardamomo molidas

Preparación:
Combinar todos los ingredientes en un recipiente y a continuación, licuarlos por espacio de 30 segundos. Colocar en heladera hasta 30 minutos antes de servir. La cantidad indicada es para realizar 4 á 6 porciones. Servir en una taza.
El LASSI es tradicionalmente en India servido al final de cada comida para favorecer la digestión. Es preferible consumirlo en estaciones cálidas (primavera o verano) 

SABJI (Curry de Vegetales)

Las verduras de esta receta se cocinan en un Kadai ( = wok) con especies y hierbas. 
Muchas veces se les agrega yogurt natural fresco en la cocción, lo que les da una 
consistencia más cremosa y sabor agrio

Ingredientes:
4 zapallitos
1 zanahoria
1 cebolla chica
1 diente de ajo
½ morrón rojo
Perejil, cantidad necesaria
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de curry liviano
Sal y pimienta

Preparación:
Cortar las verduras en juliana. En una cacerola, calentar un poco de aceite y agregar comino, cúrcuma, curry y otras especies si se desea. Enseguida añadir las verduras cortadas. Dejar cocinar por 15 minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir con arroz, pan o chapati

Extraído de “Alimentación Ayurveda” – Lic Laura Podio , Dra Alfredo Lauría

SABJI de Berenjenas

Ingredientes:
½ cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de coriandro
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
1 cebolla grande picada
3 cucharadas de aceite
1 ají verde mediano cortado en trozos
3 zanahorias cortadas en cubos
½ taza de arvejas frescas
3 berenjenas cortadas en cubos
1 cucharadita de cúrcuma
¼ de taza de agua
Cilantro picado, un puñado

Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola y agregar las semillas, luego la cebolla, la cúrcuma y los demás vegetales. Cocinar a fuego medio aproximadamente por 20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos. Servir con arroz basmati y espolvorear con cilantro picado

Extraído de “Alimentación Ayurveda” – Lic Laura Podio , Dra Alfredo Lauría

SABJI Vegetal TRIDOSHICO

Ingredientes:
1 taza de arvejas frescas
1 taza de zanahorias cortadas en cubos
1 taza de papas cortadas en cubos
1 taza de chauchas cortadas en trozos
1 taza de espárragos tiernos cortados en trozos
¼ de taza de hongos frescos
1 cebolla picada
1 hinojo cortado en juliana
3 cucharadas de aceite
2 cucharadita de semillas de comino
2 semillas de mostaza negra
1 cucharadita de sal
1 taza de agua
2 cucharadas de cúrcuma
1 cucharadita de coriandro en polvo

Preparación:
Colocar en un wok el aceite y las especies en semillas; cuando estas comienzan a saltar añadir la cebolla, el hinojo, la zanahoria, y las especies en polvo. Luego ir agregando, de a uno, los otros vegetales, revolviendo la preparación cada vez que se incorpore alguno.Agregar el agua y cubrir el wok con una tapa o fuente. Cocinar aproximadamente por 20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos (probar las verduras más duras, como las chauchas o las arvejas). En este punto de la cocción se puede añadir una taza de yogur natural y se deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Servir con arroz basmati y espolvorear con cilantro picado.

Extraído de “Alimentación Ayurveda” – Lic Laura Podio , Dra Alfredo Lauría

DELICIAS CON AMARANTO

COCCION BASICA de las Semillas de Amaranto:

Lavar bien cambiando varias veces el agua. Dejar en remojo 10 minutos. Cocinar a fuego mínimo 2 partes de agua por una parte de Amaranto hasta que absorba el agua, aproximadamente 10 minutos.
La harina se puede hacer moliendo en molinillo las semillas

Pan de amaranto

Ingredientes:
½ taza de agua
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de miel
100 cc de leche caliente
30 gr. de levadura de cerveza fresca
2 tazas de harina de amaranto
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina trigo

Preparación:
Mezclar el agua caliente con el aceite de girasol, la miel y la leche. Disolver la levadura en unas cucharaditas de agua tibia, dejar fermentar y agregar a la mezcla. Mezclar la harina de amaranto con la sal y la harina de trigo. Ahuecar, echar los líquidos y unir todo, hasta obtener una pasta tierna y firme. Unir bien.
Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen. Volver a amasar, poner en un molde agrande, alargado (tipo budín inglés) y aceitado ; dejar levar nuevamente. Hornear a fuego mediano durante 45 minutos, aproximadamente.

Chapatis sagrados

Ingredientes
200g de harina de amaranto
1 taza de agua caliente
sal marina

Preparación
Mezclar la harina con el agua caliente salada y amasar hasta que esté moldeable. Para cada chapati tomar una bola de masa del tamaño de una pelota de golf, que se aplana y se coloca en una bandeja de horno aceitada. Cocinar a 200°C hasta que los bordes empiezan a enrollarse, momento en el cual se da vuelta con la ayuda de una espátula. El horno puede reemplazarse por plancha de hierro bien caliente. Dado que la harina de amaranto no es panificable, obtendremos chapatis planos. Se puede mezclar en partes iguales con harina integral de trigo, con lo cual se facilita la tarea y se incrementa la calidad proteica del chapati.

Leche de amaranto

Ingredientes
2 cucharadas de amaranto en grano
1 ½ taza de agua caliente.

Preparación
Remojar el amaranto al menos dos horas. Llevar a hervor y cocinar a fuego mínimo unos minutos. Colar con un lienzo y endulzar si es necesario. Esta leche es utilizada en los países andinos para alimentar a los bebes. No resulta alergénica, siendo muy alcalina y proteica.

Pastel de amaranto

Ingredientes
1 taza de amaranto
1 1/2 kg. zapallo hokaido 
4 cebollas
1 hinojo
1/2 cucharadita de semillas de coriandro
1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
1/4 cucharadita de semillas de mostaza
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de ghee
1 cucharada de aceite de girasol alto oleico de primera prensión en frío
2 cucharaditas de sal marina
2 tazas de agua

Preparación
Enjuagar la quínoa con abundante agua. Colocar las semillas de mostaza en una cacerola con ghee, y calentarlas a fuego medio 1 minuto. Incorporar el coriandro, fenogreco y calentar unos segundos más.
Agregar la quínoa y el agua, tapar y llevar a fuego fuerte hasta el punto de hervor. Bajar el fuego y cocinar unos 25 minutos más, hasta que se consuma toda el agua.
Pintar otra cacerola con el aceite. Colocar las cebollas y el hinojo, cortados en cuartos, y el zapallo en cubitos. Tapar y cocinar con difusor, a fuego bajo.
Una vez que la quínoa esté cocida, agregarle una cucharadita de sal marina, mezclarla y dejarla entibiar
Esparcir en una asadera un poco de ghee. Disponer la quínoa en toda la superficie de la misma, con una cuchara y las manos humedecidas, para facilitar la tarea.
Cuando las verduras estén cocidas, colarlas y agregarles una cucharadita de sal, cúrcuma y orégano. Pisarlas y disponerlas en la asadera, encima de la quínoa.
Llevar al horno a temperatura media, y cocinar 20 min., hasta dorar los bordes del pastel

Bocaditos dulces de amaranto.

Ingredientes
1 taza de semillas de amaranto
2 tazas de agua
2 cucharadas de semillas de girasol
2 cucharadas de semillas de sésamo
5 cucharadas de miel de arroz o de azúcar integral orgánica 
Ralladura de ½ limón o naranja orgánica
Extras
Aceite o ghee para la asadera
Semillas de sésamo tostadas y molidas para decorar

Preparación
Colocar la quinoa en un colador, quitar las posibles piedritas y enjuagar con abundante agua. Cocinarla a fuego bajo con las tazas de agua indicadas.
Tostar ligeramente el sésamo y luego machacarlo con un mortero o suribachi.
Una vez que la quinoa esté cocida, incorporar la ralladura, las semillas y el endulzante. Mezclar todo hasta lograr una pasta homogénea.
Pincelar con aceite una asadera de unos 20 cms. x 30 cms. aproximadamente. Colocar la preparación y acomodarla con las manos y una cuchara humedecida.
Cortar cuadrados de unos 6-7 cms. de lado y espolvorear con sésamo.
Llevar al horno y cocinar a fuego medio (180-190°C) 40-50 min., hasta que se doren los bordes. Desmoldar los bocaditos una vez que estén fríos, para evitar que se rompan.

     Chapati o Pan Indio 

El pan Chapati es típico de países como India y Pakistán. Se conoce también con otros nombres como Pulka, Roti o Naan y por supuesto su composición puede variar un poco según la zona. Lo más habitual es que se los utilice enrollados sirviendo como cuchara para coger un bocado de algún plato cocido o alimentos o para acompañar sopas u otros platos.

Los hindúes estrictos no pueden tocar la comida con la mano izquierda (considerada sucia) sino sólo con la derecha. Tienen prohibido arrancar un trozo de cualquier alimento con los dientes: a la boca pueden introducir sólo el bocado apropiado. Para romper un trozo de chapati tienen que hacer todo el proceso con la mano derecha sola: apoyan el chapati en el plato y lo afirman con el anular y el meñique, mientras arrancan un trozo tomado entre el pulgar y el dedo medio (el dedo índice no se utiliza, porque los más ortodoxos hindúes consideran que como se utiliza para señalar o para rascarse el oído es “el dedo sucio de la mano limpia” y no debe tocar la comida).

Ingredientes

* 250 gr. de harina de trigo integral superfina 

* 1 cucharada de Ghee derretido o aceite vegetal.

* 1 taza de agua templada.

* 1 pizca de sal.

Mezclamos la harina, la sal y el aceite o Ghee. Este último puede evitarse, lo que le sacará gratitud a la preparación.

Iremos amasando, añadiendo poco a poco el agua que la masa admita, hasta conseguir una masa homogénea, suave y que no se pega a nuestros dedos. El amasado, como en todos los panes, es quizá el paso más importante así que no hay que escatimar el tiempo que haga falta. Amasamos con conciencia, recitando mantras y poniendo mucho AMOR.

Dejamos la masa reposar, bien tapadita con un paño, unos 30 minutos, cerca de una fuente de calor

Ahora dividimos la masa en bollitos del tamaño aproximado de un huevo y las estiramos con un rodillo (espolvorear un poco de harina para que no se peguen) hasta que queden lo más finas y de forma circular, como discos de aproximadamente 12 cm de diámetro y 3 a 5 mm de espesor.

El último paso es ponerlas sobre una plancha o sartén caliente, sin aceite. 

Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Chapati y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha. 

Luego algunos lo apoyan directamente sobre la llama del fuego: la humedad que queda en el interior del chapati forma vapor, que hincha el chapati como un globo en unos diez segundos. Inmediatamente se quita del fuego y se apila (tapado con una tela seca).

Se suelen untar ligeramente con aceite o ghee derretido. Así no se pegan unos con otros y además quedan más sabrosos. 

YOGUI TÉ 

Es muy probable que el té sea una de las bebidas más tomadas alrededor del mundo. La creación del té indio se dio a partir de una bebida occidental, y muchísimo después que el descubrimiento del té en China. A principios de 1800, la Compañía Británica de las Indias Orientales cultivaba el té por primera vez en tierras de la India. Con el paso del tiempo, los nativos comenzaron a añadirle sus propios ingredientes a la infusión británica de pimienta negra, leche y azúcar. El ingrediente predilecto era el cardamomo. Sin embargo, un poco más hacia el noreste indio ocurría una mezcla más variada. En la región del Punjab, hogar de los Sikhs, se le añadieron más especias a este té para intensificar aún más su sabor y sus efectos terapéuticos. De este modo, se creó una de las bebidas más aromáticas y sabrosas que, rápidamente, ha encontrado su acogimiento en el mundo.Obtuvo su fama a finales de los sesenta gracias a Yogi Bhajan. El alto yogui sikh les servía esta bebida a sus alumnos al final de sus clases; el té fue conocido como yogui té Ésta es la receta original del yogui té como Yogi Bhajan la dio tiempos atrás en 1969.
A 750 cc de agua añádele:

* 20 clavos enteros

* 20 vainas de cardamomo verde

* 20 granos de pimienta negra

*  5 rajas de canela

Después de hervir estos ingredientes durante 15 o 20 minutos, añade:

* 1/4 cucharadita de té negro. 

Y uno o dos minutos después agrégale

* una media taza de leche fría por cada taza de té que quede

Asegúrate muy bien de retirar el té del fuego cuando ya esté en el punto de ebullición. Cuela y sirve con miel o azúcar integral

Esta fue la receta original, pero existe otra que es la más utilizada. Son los mismos ingredientes. Sólo que le añades

* 8 trozos de jengibre 

El jengibre es eficaz cuando tienes algún tipo de resfriado o necesitas un poco de energía

* La pimienta negra actúa como purificador de la sangre.

* El cardamomo es una ayuda para el colon.

* El clavo de olor son para el sistema nervioso.

* La canela es para los huesos. 

* El  té negro es opcional.

* La leche ayudará a asimilar las especias y a evitar irritación en el colon. Puede utilizarse leche de vaca o de soya, según la tolerancia individual

Las personas de biotipo kapha preferirá tomar el té sin leche y el mínimo de miel o azúcar 

Las personas con constitución pitta y vata, deberán evitar en lo posible el té negro y ser cautos en el uso del jengibre.
Prepárate una taza de yogui té y tómate un momento para saborear la fragancia. Descubre paz en el encantador sabor; logra el equilibrio con las hierbas curativas. Cierra tus ojos y siente que te transportas a un templo sagrado en la puesta del sol, rodeado por los ritmos antiguos de la oración devocional.

Una taza de yogui té siempre será un alivio digestivo después de una comida abundante y nutrirá a tu espíritu.

GHEE 

Ghee o mantequilla clarificada es muy apreciada en la cocina y en la medicina Ayurveda ya que:·

* Purifica e incrementa el Agni o fuego digestivo favoreciendo la digestión de los alimentos.

* Posee las propiedades de aumentar la memoria, incrementar la fertilidad y retrasar el proceso de envejecimiento.

* Contribuye a la formación de los 7 tejidos corporales o Dathus.

* Abre los Srotas o canales de energía corporal,

¿Cómo se prepara?

Poner dos panes de manteca en una cacerola pequeña a fuego lento o mejor con un difusor entre la olla y el fuego. Cuando se haya fundido por completo, eleve un poco la llama. Retire la espuma a medida que se levante, Cuando la mantequilla comience a hervir, despidiendo su contenido de agua, baje nuevamente la llama y deje cocer lentamente durante 10 minutos, más o menos. El Ghee está preparado cuando toda la humedad se ha evaporado, y los sólidos de la leche, en el fondo de la cacerola, han tomado un color pardo dorado y claro (también habrá un aroma como a nueces, no a quemado). Retire del fuego, deje enfriar y viértalo en un recipiente de vidrio limpio. Se mantiene por tiempo indefinido en la heladera, pero también se lo puede almacenar varias semanas en un sitio fresco y hasta temperatura ambiente

¿Cómo lo puedo usar?

En pequeñas cantidades, es bueno para rehogar los alimentos sin freírlos a fondo. No es tan bueno como la manteca para la repostería ya que los panes y los postres necesitan la humedad y los sólidos de la leche.Se lo puede untar sobre tostadas o acompañando arroz o pastas.Como digestivo en el momento de servir la comida, vierta sobre su plato una cucharadita de ghee, no más, ya que nunca es saludable el exceso de grasa de ningún tipo.También es utilizado en medicina como vehículo para distintas hierbas medicinales y en cosmetología, como por ejemplo para masajes ayurvédicos especialmente en las personas con dosha PITTA

KICHADI o KICHERY 

Este plato tradicional de la cocina ayurveda reúne dos propiedades muy importantes para la salud. Por un lado su fácil digestión y por otro lado la combinación en partes iguales de un cereal, como el arroz y una legumbre, como los porotos verde mung, que hacen de este plato, el plato proteico por excelencia.

Ingredientes:

* ½ taza de porotos verde mung

* ¼ taza de arroz Bashmati

* 2 cucharadas de ghee o aceite de giorasol

* 1 diente de ajo picado

* 1 cebolla mediana picada

* ½ cucharadita de cúrcuma

* 1 cucharadita de semillas de comino o coriandro

* 1 cucharadita de jengibre fresco

Se hierven por separado el arroz y los porotos. Estos últimos deben lavarse previamente con abundante agua para retirarles todas las impurezas. Deben cocinarse hasta que estén blandos pero no deshechos. 

Mientras tanto se colocan en el ghee o en el aceite de girasol las semillas de comino o coriandro hasta que exploten liberando su prana. Se agrega el jengibre, el ajo, la cebolla y la cúrcuma y se rehogan. 

Finalmente se une esta preparación al arroz y a los porotos. 

Este plato puede acompañarse con cualquier verdura. Por ejemplo ¼ de taza de coliflor, espinaca, brócoli, zanahoria, remolacha hervidos o cocidos al vapor o ½ taza de arvejas frescas cocidas.

MASA INTEGRAL PARA TARTAS Y EMPANADAS  

• Harina integral 400 gr
• Aceite vegetal 120 cc (si es de oliva mejor, pero es carito)
• Agua 180 cc
• Sal 1 cucharadita de te (opcional)
Colocar en un bol todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 30 minutos. Luego separar la masa en 2 bollos iguales y estirarlos sobre una mesada con un poco de harina extra, con un palo de amasar. Salen 2 tapas para una tarta. Para preparar empanadas, cortar círculos del tamaño deseado . La masa sobrante volver a unirla y amasar y cortar más tapas. Salen 12 tapas aproximadamente. El relleno inventalo vos!
 

PAN INTEGRAL

• Harina integral 1 kilo
• Levadura de cerveza fresca 50 gr (con el hongo vivo)
• Azúcar 1 cucharadita (para alimentar al hongo y leve)
• Aceite vegetal 100 cc (si es de oliva mejor, pero es carito)
• Agua tibia 550 cc
• Sal 2 cucharaditas de té (opcional)
Preparar primero la levadura para poder levar la masa. Poner en un bol pequeño la levadura,2 cucharadas soperas de harina, el azúcar y 50 cc de agua tibia. Mezclar y dejar que fermente , o sea que empiece a crecer. Por otro lado en un bol más grande colocar el resto de la harina, dejando solo 50 gr para luego amasar, la sal y el aceite. Mezcla todo bien, agregar el fermento y seguí mezclando. Luego agregar el agua y amasar hasta que la masa quede bien lisa.. Cuando hayas terminado dividir la masa en 8 y hacer bollitos o flautitas. Colocarlos sobre una placa para horno separados por un espacio de 2 dedos. Dejar levar hasta que dupliquen el volumen. Acordate de dejarlos cubiertos por un repasador en un lugar tibio. Humedecer con un poquito de agua la superficie de los pancitos, espolvorear con semillas molidas y cocinar en un horno fuerte hasta que se doren muy bien (12 minutos aproximadamente) Un secretito: dejar levar bien, cocinarlos lo justo y necesario y colocar dentro del horno un pequeño recipiente o latita con agua para que la cocción sea húmeda y no se reseque tanto por fuera.
 

MASA INTEGRAL PARA PANQUEQUES

• Harina integral 250 gr
• Leche de soja 400 cc
• Agua 50cc
• Huevos 2
• Sal 1 pizca (opcional)
• Aceite vegetal 50 cc (si es de oliva mejor, pero es carito)
Poner en la licuadora el huevo, la leche de soja, el agua y licuar. Sin apagar la licuadora agregar el resto de los ingredientes. Luego de licuar todo muy bien, colar reposar la masa en la heladera por 1 hora. Cocinar los panqueques en una sartén teflonada o una panquequera con un poquito de aceite para que no se pegue. Rellenalo como quieras… podés hacer canelones o lasagnas Riquísimo!
Sabés cómo se hace la leche de soja? Ahí va..
Para 1 litro necesitas
• Porotos de soja 600 gr
• Agua filtrada o mineral cantidad necesaria
• Paño de tela para colar o colador de tela
Dejar en remojo los porotos en abundante agua durante 1 día entero Luego en la licuar los porotos con la misma cantidad de agua en varias tandas (o sea 1 taza de porotos remojados por 1 taza de agua) Cuando todo esté bien licuado colar la mezcla con la ayuda del paño de tela y sacar el máximo de agua. Separar del paño el resto de porotos molidos. Conservar el liquido obtenido y colocar en una olla. Hervir y sacar la espuma que se forma en la superficie con un colador. Dejar que la leche de soja llegue al punto de ebullición y luego seguir hirviendo por 5 minutos a fuego bajo y apagar el fuego. Ya está!
 

MASA INTEGRAL PARA PIZZA

• Harina integral 500 gr
• Sal 1 cucharadita de té (opcional)
• Aceite vegetal 70 cc (si es de oliva mejor, pero es carito)
• Agua 250 cc
• Levadura de cerveza 25 gr
• Azúcar 1 cucharadita
Preparar primero la levadura para poder levar la masa. Poner en un bol pequeño la levadura,2 cucharadas soperas de harina, el azúcar y 50 cc de agua tibia. Mezclar y dejar que fermente , o sea que empiece a crecer. Por otro lado en un bol más grande colocar el resto de la harina, dejando solo 50 gr para luego amasar, la sal y el aceite. Mezcla todo bien, agregar el fermento y seguí mezclando. Luego agregar el agua y amasar hasta que la masa quede bien lisa.Dividir la masa en 2 y estirar cada una sobre una fuente redonda previamente enharinada. Dejar que leve nuevamente hasta que duplicar el volumen. Marcar cada pizza en un horno fuerte hasta que tenga un piso (3 minutos aproximadamente) O sea que puedas levantar la pizza con una espátula y tenga apenas un poco de color o un poco tostadas. Arriba ponele lo que quieras…pensa algo rico!